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2021-03-03

オリーブオイルで作るチョコレートケーキ

 

バターを使わないで、オリーブオイルで作るチョコレートケーキです。

しっとりしていて重くない、大人のケーキです。

チョコレートオリーブオイルケーキ

材料:

ダークチョコレート(カカオ70%):100g

マイルドなオリーブオイル 大さじ4

(フランスのサロンナンク種を使用しました)

 

きび糖:70g

卵:3個

アーモンドプードル:大さじ1

ラム酒:大さじ1杯

塩:ひとつまみ

1.チョコレートを湯煎にかけて溶かす

2.オリーブオイル大さじ4を加えて混ぜる

3.きび砂糖60gを追加

4.アーモンドプードルとラム酒大さじ1を加える

5.ひとつまみの塩を加える

6.卵を卵黄と白に分ける

7. 10gの薄茶色の砂糖を卵白に加え、角が立つまで泡立てます

8.チョコレートケーキ生地のボウルに泡立てた卵白を加えてよく混ぜます

9.ケーキ生地をケーキ型に注ぐ

10.180°Cで40分間焼く

11.粉砂糖をケーキに振りかける

 

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