酒粕チーズケーキ

もろみから日本酒を絞るときにできる酒粕。

酒粕には栄養がたっぷり入っています。

酒粕には美肌効果があったり、便秘を解消したりまた免疫力を高める働きがあります。

そんな酒粕を使ってチーズケーキを作りました。

生クリームは使わず代わりに上質のオリーブオイルを使いました。

レモンの香りが心地よい酒粕のチーズケーキです。

 

酒粕チーズケーキの作り方

材料

クリームチーズ200g

酒粕５０g

日本酒50cc

卵２個

レモン汁大さじ２

きび砂糖70g

レモン汁大さじ２の皮のすり下ろし半個分

オリーブオイル大さじ

(サロナンクというマイルドなオリーブオイル）

小麦粉大さじ４

作り方

1.クリームチーズ、酒粕、日本酒をフードプロセッサーで攪拌する。

2.クリーム状になったら、溶き卵を二、三回に分けて加える

3.ボウルに移し、レモン汁、砂糖を加える

4.レモンの皮のすりおろしを加える

5.オリーブオイルを加える

6.小麦粉を加えて、生地を濾す

7.型に流し入れて、200°cのオーブンで45分焼く。