シャトーヴィランのオリーブの木の年齢は50歳から60歳です。
ぶどうやオリーブの木は、しばし、人の人生に例えられます。
人間は歳をとるにつれて体力が衰えますが、いろんな経験により人としの深みが増してきます。
ぶどうの木もオリーブの木も同じことが言えます。
若い木はエネルギーに満ち溢れているけれども、だんだん年月とともに量産ができなくなる。しかし、年月とともの良質のオリーブオイルを生み出すようになると。
のちにロベールはオリーブオイル作りをクリスチーヌに託します。
シャトーヴィランでは”SANPASSION, PAS DE BONS”というスローガンが掲げられています。
“情熱なしでは良いものは作れない”という意味です。
クリスチーヌはオリーブオイルに熱い情熱を注ぎ続け、彼女の長年の努力が実を結び、シャトーヴィランのオリーブオイルはフランス国内外で数々のメダルを獲得し高い評価を得るようになります。
2012年には”EPV”のラベルも国より授与されシャトーヴィランのムーランは無形文化財企業にも指定されました。
クリスチーヌ個人としては、同年に国家功労賞のジュバリエの勲章、そして2016年にはレジオン・ドヌールのシュバリエの勲章も与えられました。
彼女はオリーブ・オイルコンクールの審査員として、又主にワインの醸造学などを教えるスイスの学校でオリーブオイルの講座も受け持ち、オリーブオイルのスペシャリストとして活躍しています。
今、クリスチーヌ・シェランは素晴らしいオリーブオイルを作る女性として業界からも注目されている造り手です。
