ナスのキャビア風

 

 

ナスのキャビア風

南フランスのプロヴァンス地方の簡単なナスのおつまみレシピ。

ナスの種がまるでキャビアの様なのでナスのキャビアと呼ばれています。

ワインのおつまみにぴったりです。

材料：ナス1個、にんにく1片、レモン小さじ１、ヨーグルト大さじ1、ゴマペースト大さじ１、クミンパウダー、塩、オリーブオイル（南仏の品種：アグランドー）

1.ナスを200度のオーブンで30分焼く。

2.ナスのヘタと皮を取り除き、実だけ取り出す。

3.焼いたナスの実をスプーン、或いはミキサーなどで潰す。

4.レモン汁を小さじ1、すり下ろしたガーリックを加えてよく混ぜる。

5.ヨーグルト大さじ1とゴマペースト大さじ1を加えてよく混ぜる。

6.塩とクミンパウダーで味を整える

7.オリーブオイルをクリーム状になったナスのペーストにかけ、トーストと共に食べる。

ロゼワインやスパークリングのおつまみに良いです