toggle
2020-07-13

ナスのティアン


南仏プロヴァンスの家庭料理、ナスのティアン。

野菜にオリーブオイルをかけて焼くシンプルなお料理です。

オリーブオイルとハーブとニンニクだけでも美味しいのですが、今回はトマトソース を塗って焼きました。

 

材料:

ナス3個、バゲット1/2本、パルメザンチーズ、ニンニク1かけ、パセリ 、トマトソース 、オリーブオイル(アグランドー:フランスのストロングタイプのオリーブオイル)

 

  1. ナスを7ミリの厚さにスライス
  2. ナスに塩を振りかけ、30分ほどおく
  3. ナスの塩気を取るために水洗いし、ナスの水気を拭き取っておく
  4. バゲットを砕いてパン粉を作る
  5. パルメザンチーズをすりおろす
  6. パセリ とニンニクを刻む
  7. パン粉の中にすり下ろしたチーズ、パセリ 、ニンニクを加える。
  8. スライスしたナスに小麦粉を塗す
  9. オリーブオイルでナスを揚げ焼きする
  10. 耐熱トレイにパン粉を引き、スライスしたナスを並べる
  11. ナスにトマトソース を塗る
  12. チーズとニンニクとパセリが入ったパン粉を振りかける
  13. 200度で焦げ目がつくように焼く

 

 

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です